荆江评论:牛肉注水首先是良心被注水

文章来源:荆州新闻网 发布时间:2016/7/19 18:34:23 浏览量:139105 进入论坛 -我要纠错

 荆州新闻网评论(特约评论员 传薪)据《荆州新闻网》7月19日报道:市场上又现注水牛肉,引起消费者极大反感。对于牛肉注水问题,早已不是什么新闻。但是,由于市场缺乏严格监管,致使牛肉注水成了危害社会的老问题,长期得不到解决,消费者合法权益受到侵害,群众意见很大。

牛肉注水,已经成为一个“潜规则”,在全国多地屡见不鲜。一些肉牛屠宰作坊,在宰杀之前,先给牛注水,成了一道必不可少的“工序”。甚至有的牛被注水,一直注到待宰的牛无法站立。据称,牛肉注水以后,体重可以增加15%左右。有市民买回10斤注水牛肉,待水分流失后,净肉只有8斤左右了,那2斤肉钱就打了“水漂”。

牛肉注水后,蛋白质流失,不仅影响口感,损失营养;病原微生物污染,也会影响人的身体健康。有的牛肉贩子,为了牛肉的“高颜值”,甚至将硼砂水注入,至于是否影响人的健康,他是不会管的。

牛肉被注水,首先是屠宰者、售肉者的良心被注水。他们为了疯狂追逐利润,不惜大量掺假注水,当他们把水卖出了牛肉价、喜笑颜开地数钱的时候,消费者可能正在咒骂他们没有做人的良心、缺乏商业道德。

牛肉注水,非自今日始,难道就管不下来吗?这里面或有类似“九龙治水”之类的问题。工商、食品药品监督部门、动物检疫部门可能都在管,但是分工明确吗?责任明晰吗?管得彻底、坚决吗?由于对敢于屠宰、出售注水牛肉者,处罚较轻,没有打到疼处,而消费者吃了亏,也没有及时举报,致使这些人胆子越来越大。于是,牛肉注水成了“老大难”问题。我们完全可以运用法律的、行政的、经济的手段,严加打击牛肉注水现象,保证消费者吃牛肉吃得放心、安全。

牛肉、猪肉等肉制品,是居民不可缺少的食品。我们希望消费者擦亮眼睛,识破注水肉的伪装。市场上,我们常常可见售肉者不断地用毛巾擦拭牛肉上不时沁出的水渍,那就可能是注水牛肉,购买时必须格外小心。

民生问题也是个良心问题。“牛肉注水”不仅仅鞭笞经营者的良心,同时也拷问管理者的良心。请有关部门共同关注、强化管理。无论什么事情,只要下了决心,动了真格,监管到位,手段强硬,没有解决不了的。

编辑:任前臻

网友点评
【特约评论员】斗鬼大师 于  2016/7/20 8:24:01:

牛肉涨秤,人品打折。

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