特约记者行:沙市名小吃勾起浓浓的乡愁

文章来源:荆州新闻网 发布时间:2021/4/9 9:00:03 浏览量:7730

  

荆州新闻网(特约记者星航)沙市的一天是从吃一碗热腾腾的早堂面开始的。城市还在睡梦中,大街小巷就升起袅袅炊烟,人们纷纷赶到喜爱的面馆,吃上一碗香喷喷的早堂面。

一碗面吃舒服了,一天都舒服。

沙市人喜欢在外面过早,无论是在大赛巷、黄家塘、红星路、梅台巷,还是在园林东路、老八栋、解放路,到处是排队过早的人,并不是懒,不愿在家做,而是离不开那朝思暮想的早堂面,离不开那一起吃、一起香、一起回味、一起流连忘返的场景,也离不开酸辣米粉,还有葱油饼、油香、圆豆泡糯米、豆腐圆子的美味。这沙市的名小吃,总是勾起人们浓浓的乡愁,留下永久的美好记忆。

沙市早堂面历史久远,多少年来,面的根本和实质基本没变,大骨头、猪肉和鸡熬的浓汤,加鳝鱼骨头、肉片、鸡丝做码子,一碗具有江汉平原特色的早堂面就成了。沙市的面馆其实都不大,几张简陋的桌,几个矮小的凳,墙壁上基本没粉刷,许多面馆的窗户,冬天还飘进雪花,老板用油布遮挡着。

始终保持着简朴、随意,不用吆喝,只要用心、诚意,不怕食客不来。那是保持着城市的一份记忆,保留着普通市民的追求。无论多大官员,无论身价多少,走进了面馆,都是食客,都一样端着碗吃面。没有前呼后拥,不需客套推让,忘记了世态炎凉,忘记了忧愁烦恼,只记住一件事,吃饱,吃好。

从沙市走出的名人、学生,移民外地的沙市人,回到故乡后,第一桩事便是去吃早堂面。排队等候也是一种乐趣,望着里面热气腾腾的锅灶和各式各样的码子,端着早堂面从身边经过时的那种清香味儿,再悠然坐下来吃面。那个享受真是永远忘不了。

许多年前,人们经常在解放路吃豆腐圆子。小小的门面,用米做成的圆子,白净净的,放到开水里一煮,再加上紫菜、虾米、麻油、萝卜丁、豌豆酱等配料,用小碗,用小汤匙,一小口一小口地吃着,不太辣,再加点尖椒,直吃得满头冒汗,连说“痛快,痛快”。

吃的是一种回味,一缕恋旧之情。这些年来,便河与中山路交界处曾经开过一家汇集东西南北特色的早餐馆,时间不长便销声敛迹了。航空路齐乐城斜对面有过一家武汉三镇面馆,不久也关了门,经营管理方面是一个原因,我想最主要的是本地人吃过新鲜后,还是继续去吃那永远放不下、永难割舍的早堂面。只有这里的水、这里的空气、这里承载的人文底蕴,才能蕴育出那魂牵梦绕、清香芬芳的沙市早堂面。

不由得想起了沙市的一首民谣:点子点波咯,羊子下海咯,千长百货十二个,就要咧一个。

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