荆江评论:“酸汤子中毒”敲响的警钟

文章来源:荆州新闻网 发布时间:2020/10/28 11:52:26 浏览量:2448

荆州新闻网评论(评论员 冯婷婷近日,黑龙江鸡东县发生的一起因家庭聚餐食用酸汤子引发食物中毒致死9人事件受到群众广泛关注和议论。此类事件也不是第一次发生,国家卫健委就曾发布消息称,从2010年至今,全国已发生此类中毒14起,84人中毒,37人死亡。

酸汤子原是东北的一道常见的家庭美食,是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条样的酵米面食品。此次中毒是由于酸汤子被椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素所致,这种细菌产生的致命的米酵菌酸,高温煮沸都不能破坏其毒性,中毒后也没有特效救治药物,病死率达50%以上。对于这种我们习以为常的食物都有可能危害我们的身心健康,那么在日常生活中如何有效预防食物中毒,应该引起我们高度警惕。

选用安全可靠的食材。在购买食材时,注意查看生产日期、保质期;贮存条件是否得当,是否有厂名、厂址、生产许可证号(QS号)等标识,注意查看其感官性状有否异常,切记不要购买腐烂变质的不安全食材。

烹饪食材要留心。食材在烹饪加工前要清洗干净,特别是瓜果蔬菜在生长过程中易残留一些虫卵、病菌、化肥、农药等,一定要多清洗几次。清洗、切煮食物时注意个人卫生,多洗手、勤洗刀具。彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其加工制品。四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透,避免不良反应和中毒。不吃霉变的谷物、花生、红心的甘蔗等,因为其中的霉菌毒素会引起人体中毒。不要光顾无证、无照的街边小摊和卫生条件差的饮食店。

精心保存食物。食物储存时要注意定期清理查看,将过期、腐烂、有气味和变色的食材或者熟食清理掉。特别是储存在冰箱的食物要生熟分开,预防食品交叉污染,并且做到定期清洗冰箱。少食用尽量不食用剩饭剩菜,如果需要,要将再次食用的食品充分加热,保证煮沸、热透。

食物是我们一日三餐日常所需,我们每个人都应该认真学习食品卫生知识,多掌握一些预防食物中毒的方法,提高自我卫生保健意识,最大限度减少食物中毒的风险,保证我们的身体健康。

编辑:龚莉雅
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