荆江评论:柳州网红螺蛳粉的荆州启示

文章来源:荆州新闻网 发布时间:2020/9/23 12:43:41 浏览量:5896

荆州新闻网评论(特约评论员 星航)广西柳州螺蛳粉已成为网红食品。这个原来只是柳州路边摊上的一种美食,在网上有一定的知名度,很多人去广西,都要尝尝这碗螺蛳粉一饱口腹之欲。这个路边小吃的“逆袭”,确实带给了我们盘活荆州美食的一些启示。

政策持续引导,孵化网红食品。当年,柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册,螺蛳粉产业化迈出了艰难的第一步。随后,螺蛳粉从街边摊点小吃开始走向企业化经营。为大力发展这一前途看好的食品产业,2016年,柳州出台了《促进柳州螺蛳粉产业发展的实施方案》,打造出高规格的柳州螺蛳粉产业园,出台柳州螺蛳粉食品安全地方标准,并申报“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标。2018年,螺蛳粉产业进一步发展,袋装螺蛳粉生产厂家从2014年底的2家发展到2018年的82家,网店数量近1.2万家,在阿里巴巴米粉特产类销售量排名第一。此后,柳州又出台推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案,促进螺蛳粉产业进一步发展壮大。今年上半年疫情期间,全市袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元,预计全年将达90亿元。

  不甘安于现状,永葆忧患意识。柳州螺蛳粉行业不断扩张和对外输出,如何保持旺盛的发展活力,如何做到经久不衰,柳州人费了不少脑筋。他们打算到2022年,柳州将螺蛳粉产业打造成袋装螺蛳粉,销售收入实现100亿元,配套及衍生产业销售收入实现100亿元的“双百产业”。《2019淘宝吃货大数据报告》显示,袋装螺蛳粉共卖出2840万件,成为最受欢迎的美食,也成为柳州一张飘香的名片。

做强产业链条,相互配套协作。目前,柳州已认定12个大米、豆角、螺蛳等螺蛳粉原材料种养市级示范基地。螺蛳粉原材料基地规模达50万亩,螺蛳粉原材料产业带动农户20万人。2019年,螺蛳粉全产业链的产值超过130亿元。

柳州螺蛳粉产业的发展经验值得我们借鉴。荆州也有一些很好、很火的产业和食品,有的早已成为“网红”产品。洪湖的水产业,特别是莲藕、螃蟹、莲子、淡水鱼很有影响,沙市的小胡鸭、皇冠酱品等等也很有实力。但作为江汉平原鱼米之乡的荆州,其应有的名牌产业、名牌产品的地位和影响力,还远远不够,产品的种类还远远不够。就拿鱼糕来说,这是荆州的当家产品,宴席上的必备菜品,亲朋聚会的必点佳肴。叫荆州鱼糕也行,叫荆沙鱼糕也好,叫沙市鱼糕也罢,这个产业怎么就做不大呢?疫情期间,央视专门为湖北免费打产品广告,其中就有洪湖莲藕和荆沙鱼糕。洪湖莲藕卖得很红火,鱼糕却没见什么大动静,是产品不够?品牌杂乱?深加工不行?包装不精?推广不力?应该冷静思考一下。当然,鱼糕并不需要什么高新技术,做法也不复杂,但能够真正做出荆沙独有风味的鱼糕,唯有荆州。我们应该好好研究一番,拿出实实在在的措施,像柳州推广螺蛳粉一样,把这个好产业推广开来。其实叫什么名字并不重要,何况省里的文件和志书早有定论。哪个名字早、有影响、质量好就用哪个。关键是形成合力,相互协作,培养几个规模大的食品厂,推出更响亮的品牌,齐心协力促发展。

      荆州做大产业的决心很大,而且历来效果明显。我们应该再鼓干劲,再加措施,一个产业一个产业的推进,一个产品一个产品的推广,经过长期不懈的努力,荆州一定会产生更多的“网红”产品,荆州的名片也会擦得更亮。

编辑:窦超
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